Virėjas (programos apimtis 60 kreditų)
Kartu su profesija įgysite ir vidurinį išsilavinimą, po 10 kl. mokysitės 2,5 metų.
Mokiniai mokosi
Bendrojo ugdymo ir specialybės dalykų (teorija ir praktinis mokymas).
Įvadas į profesiją (iš viso 1 mokymosi kreditas)
Bendrieji moduliai (iš viso 4 mokymosi kreditai)
- Saugus elgesys ekstremaliose situacijose, 1 mokymosi kreditas.
- Sąmoningas fizinio aktyvumo reguliavimas, 1 mokymosi kreditai.
- Darbuotojų sauga ir sveikata, 2 mokymosi kreditai.
Kvalifikaciją sudarančioms kompetencijoms įgyti skirti moduliai (iš viso 45 mokymosi kreditai)
- Tvarkos virtuvėje palaikymas, 5 mokymosi kreditai.
- Pasiruošimas patiekalų gaminimui, 5 mokymosi kreditai.
- Pusgaminių ir karštųjų patiekalų gaminimas ir jų apipavidalinimas, 20 mokymosi kreditų.
- Salotų ir garnyrų gaminimas ir jų apipavidalinimas, 10 mokymosi kreditų.
- Darbas su dokumentais, 5 mokymosi kreditai.
Pasirenkamieji moduliai (5 mokymosi kreditai):
- Tautinio paveldo patiekalų gaminimas, 5 mokymosi kreditai.
- Saldžiųjų patiekalų gaminimas, 5 mokymosi kreditai.
- BBQ ir grilio patiekalų gaminimas, 5 mokymosi kreditai.
NAUJIENA
III (11) KLASĖS MOKINIAI
KVIEČIAMI MOKYTIS VIRĖJO MODULINĖS PROFESINIO MOKYMO PROGRAMOS (kodas P32101305) MODULĮ
Modulio pavadinimas – Tvarkos virtuvėje palaikymas (virėjo).
Modulio kodas –3101309
Reikalavimai asmeniui, norinčiam mokytis modulio – pagrindinis išsilavinimas ir mokymasis vidurinio ugdymo programoje
Trukmė kreditais – 5
Įgyjamos kompetencijos (pasiekimą iliustruojantys mokymosi rezultatai):
- Mokės paaiškinti maistui gaminti naudojamų technologinių įrenginių, įrankių, inventoriaus paskirtį, ženklinimą.
- Apibūdinti virtuvės patalpų zonų paskirtį, darbo vietos reikalavimus
- Ruošti virtuvės patalpų darbo zonas pagal darbo vietos reikalavimus.
- Tvarkyti darbo vietas ir inventorių pagal geros higienos praktikos taisykles.
- Taikyti virėjo asmens higienai, darbo drabužiams ir laikysenai keliamus reikalavimus
- Rūšiuoti ir tvarkyti atliekas.
ASMENIUI, BAIGUSIAM PROFESINIO MOKYMO PROGRAMOS MODULĮ IŠDUODAMAS PAŽYMĖJIMAS.