Virėjas

Virėjas (programos apimtis 60 kreditų)

Kartu su profesija įgysite ir vidurinį išsilavinimą, po 10 kl. mokysitės 2,5 metų.

Mokiniai mokosi

Bendrojo ugdymo ir specialybės dalykų (teorija ir praktinis mokymas).

Įvadas į profesiją (iš viso 1 mokymosi kreditas)

 Bendrieji moduliai (iš viso 4 mokymosi kreditai)

• Saugus elgesys ekstremaliose situacijose, 1 mokymosi kreditas.
• Sąmoningas fizinio aktyvumo reguliavimas, 1 mokymosi kreditai.
• Darbuotojų sauga ir sveikata, 2 mokymosi kreditai.

 Kvalifikaciją sudarančioms kompetencijoms įgyti skirti moduliai (iš viso 45 mokymosi kreditai)

• Tvarkos virtuvėje palaikymas, 5 mokymosi kreditai.
• Pasiruošimas patiekalų gaminimui, 5 mokymosi kreditai.
• Pusgaminių ir karštųjų patiekalų gaminimas ir jų apipavidalinimas, 20 mokymosi kreditų.
• Salotų ir garnyrų gaminimas ir jų apipavidalinimas, 10 mokymosi kreditų.
• Darbas su dokumentais, 5 mokymosi kreditai.

Pasirenkamieji moduliai (5 mokymosi kreditai):

• Tautinio paveldo patiekalų gaminimas, 5 mokymosi kreditai.
• Saldžiųjų patiekalų gaminimas, 5 mokymosi kreditai.
• BBQ ir grilio patiekalų gaminimas, 5 mokymosi kreditai.

NAUJIENA

III (11) KLASĖS MOKINIAI

KVIEČIAMI MOKYTIS VIRĖJO MODULINĖS PROFESINIO MOKYMO PROGRAMOS (kodas P32101305) MODULĮ 

Modulio pavadinimas – Tvarkos virtuvėje palaikymas (virėjo).

Modulio kodas –3101309

Reikalavimai asmeniui, norinčiam mokytis modulio – pagrindinis išsilavinimas ir mokymasis vidurinio ugdymo programoje

Trukmė kreditais – 5

Įgyjamos kompetencijos (pasiekimą iliustruojantys mokymosi rezultatai):

• Mokės paaiškinti maistui gaminti naudojamų technologinių įrenginių, įrankių, inventoriaus paskirtį, ženklinimą.
• Apibūdinti virtuvės patalpų zonų paskirtį, darbo vietos reikalavimus
• Ruošti virtuvės patalpų darbo zonas pagal darbo vietos reikalavimus.
• Tvarkyti darbo vietas ir inventorių pagal geros higienos praktikos taisykles.
• Taikyti virėjo asmens higienai, darbo drabužiams ir laikysenai keliamus reikalavimus
• Rūšiuoti ir tvarkyti atliekas.

ASMENIUI, BAIGUSIAM PROFESINIO MOKYMO PROGRAMOS MODULĮ IŠDUODAMAS PAŽYMĖJIMAS.